Caro  Gennaro   ti    saluto  e   ti    invio   il racconto  del mio breve  viaggio in  Sicilia  , nella Val  di  Noto  tra  vini e  territorio  ,  tra  città d’arte   e arte         della cucina ; in compagnia  di Antonio e  Peppe ,  amici  comuni

E’  difficile   stabilire  chi  tra  le   dimensioni    su  citate   sia  il  personaggio interprete.  Non  sono  delle parti  distinte  tra loro  ma  legate   all’uomo ,   al      suo  lavoro  e   alla sua capacità  creativa. E’  la  storia  che  li connette. Viene il  dubbio  che  il  vino   crei  la terra  e  quest’ultima  offra   le  pietanze che      lo  accolgono  e  ne fanno    l’attore principale.

  Antonio  e  Peppe hanno  anticipato la partenza ,   avendo io  degli  impegni ,   presi in precedenza  li  ho  raggiunti   il 1/5. D’altra  parte  sono                      avvantaggiato   conoscendo     già     in  parte  questi   luoghi  ,  avendo  studiato     per quattro   anni  presso  l’Università  di  Messina  e   li    ho                  conseguito     la  specializzazione  in patologia  generale.
    Prima   amavo  la  Sicilia di  un sentimento   spontaneo  e  non   sapevo  apprezzarne  i   suoi  vini. Il  corso  AIS  mi   ha dato  gli  strumenti  per                    comprenderne  le  loro  qualità . Era  come se ascoltassi  un  piacevole  suono  senza  conoscerne le  note   che  lo  componevano.
    Sostiamo   a   Modica.  La  prima  sera  ceniamo  a  Siracusa  sull’isola  di  Ortigia    presso  il  ristorante  ”  O SCINA’  ” .  Si   mangia  sopratutto pesce ,        vista  la  vicinanza  al  mercato  ittico.                                                                                                                                                                 Accompagno i  pasti  con  uno  CHARDONNAY     di  FIRRIATO   :  un  giallo paglierino  luminoso  con tonalità  verdoline  appena accennate ,        potente  ma nel   contempo  elegante . Aromi  di  frutta  esotica , buona   freschezza   e   sapidità . Mi  colpisce   la  sua  persistenza .  In        poche  parole  non  tradisce  ”  la casata”.
Il  mattino  dopo  raggiungiamo  NOTO  , nota   città  barocca , scusa il bisticcio  di  parole dal’altra  parte  voluto. Visitiamo  la  cattedrale  , avvalendoci  di  una  guida  e  poi  dopo  una  breve  sosta  durante  la  quale   assaporo   una  granita   di  mandorle ci  dirigiamo  presso il  palazzo  Castelluccio  Borgia  per  osservarne  i    pregevoli  interni. E’ d’obbligo   una  sosta  per  rifocillarci .  Il  vecchio   mercato   del  pesce  riattato  ad enoteca  è  per  i  nostri gusti.Luogo  di  sosta  e  ristoro   con     proposte  culinarie  semplici  e  tipiche.
 Scelgo  i l  KRIO , syrah  in purezza di  CURTO  con  il  14% di  alcol , che  ho  anche  comprato per  replicare  un suo    assaggio   in   solitaria   meditazione.  Peppe  beve  il Belluzza dei  marchesi  di  San  Giuliano , un blend di  Tempranillo , Grenache   e  Syrah con un 13,5    di  alcool.
    Il  KRIO  è  DEL  2012 . Mi  affascina  l’INTENSITA’   e   la  COMPLESSITA’  OLFATTIVA ,   quasi  didattica  e  paradigmatica  per  il  vitigno  che  lo    compone.  TANNINI   TENDENTI  AL  GARBATO,  MA  DECISI.  BUONA   ACIDITA’  E  SAPIDITA’  A  SEGUIRE.  DISCRETA   PERSISTENZA  E  CONSISTENZA  .  Lo   giudico   MATURO   E   PENSO CHE  TRA  POCO  TEMPO  NON  SARA’  POSSIBILE  DARE  UN             GIUDIZIO  POSITIVO.
   Il  KRIO  si  e’ annunciato   con   un   corredo  di  profumi  ammalianti  ,  ma  bevendolo  mi fa  fa  pensare  ad  un’odalisca che   attraverso   i  veli   fa  lintuire  piu’di   quanto  possiede.
 Dopo  pranzo  visitiamo  la tonnara  di  MARZAMEMI   ma  prima  prendiamo  un  appuntamento  presso il  FEUDO  RAMADDINI   per  una  degustazione  .L’ambientazione   contraddice   le aspettative   poiche’   leggendo  la  parola    feudo   ci aspettavamo  una   costruzione   che   richiamasse
 caratteristiche di    tipicita’  rurale   ma  nel   contempo   anche   una testimonianza di antica   nobiltà contadina siciliana.  Vi sono vecchi  magazzini degli anni 50 e delle enormi botti dello stesso periodo, se non precedenti.Queste  botti raccoglievano i vini che hanno rimpinguato gli ” anemici ”  vini del nord , come vini da taglio .
In   altri  locali si notano  vasche   di cemento  per la vinificazione  .Infine si notano  tini  in acciaio  termostati . Nelle cantine  si  avvetre  l’odore di polvere da sparo. Iniziamo  la  degustazione  gustando degli stucchini di prodotti tipici .
Bevo       il   Bianco    QUATTROVENTI   CHARDONNAY 100%  un  IGP  .  GIALLO DORATO  COME UN CAMPO  DI FIENO  MATURO ,  AROMI DI  FRUTTA GIALLA E ESOTICA , FRESCO , CONSISTENTE E  PERSISTENTE. Un  buon  vino. 
A  SEGUIRE  SCELGO  UN ROSSO : IL PATRONO  NERO  D’AVOLA IN PUREZZA  DEL  2015   , UNA  D.O.C   CON  IL 14% DI  ALCOOL .  ROSSO  RUBINO  INTENSO . Raggiungono  le  narici  FIORI  ROSSI APPASSITI  , FRUTTI  ROSSI ,TRA CUI  SI DISTINGUE  GELSO E  UNA NOTA  AGRUMATA  ACCOMPAGNATA DA UNA  MINERALE  . CHIAMATEMI  FISSATO  AVVERTO LA  STESSA POLVERE  DA SPARO  CHE  HO  AVVERTITO IN CANTINA. MORBIDO , UNA DISCRETA FRESCHEZZA MA  UNA SAPIDITA’  EVIDENTE  . TANNINI  MORBIDI . BUONA  PERSISTENZA.
Dopo  cio’ andiamo  alla tonnara di  Marzamemi ,  dove  compro  presso  Alfio  dei  prodotti  ittici  in latta o in barattolo di  vetro. Il  tempo è  avverso
e quindi  dopo aver visitato  la tonnara  scegliamo  il  ristorante  dove  avevo già  mangiato , un po’ tempo fa   di  con i  miei  amici catanesi.
Mangio  una frittura  di pesce  suntuosa e l’accompagno  con un CARRICANTE   DI  PLANETA ERUZIONE 1614 , VI E’  UN AGGIUNTA  RESIDUALE ,5% DI  RIESLING.  GIALLO  PAGLIERINO  CON  RIFLESSI  VERDOGNOLI . PROFUMI DI  AGRUMI E ZAGARA, ACCENNI  DI  MINERALITA’  . CONSISTENTE  FRESCO MA  CON UN FINALE  SAPIDO ,PERSISTENTE.  VIVA  PLANETA.
Il  giorno   dopo   concordiamo  una   degustazione   presso   la   casa   vinicola    GULFI   ,  a  nord  di  Comiso  nel   comune  di  Chiaromonte  Gulfi  
L’azienda  possiede terreni  intorno alla   struttura  pricipale ma  anche con  dislocazioni   diverse  come  nelle  vicinanze  di Noto e  Pachino  ma  persino
a  Randazzo  , zona Etnea dove  produce  Nerello mascalese e  Pinot  nero . I   locali adibiti  alla degustazione  sono  superbi  : una  struttura  in legno simil
ciliegio con  vetri   che  danno   una  veduta  a 360° sui  paesaggi  vicini,  che  anche  con  tempi  avversi  sono  stupendi.  All’ingresso  vi  è  un  antico  torchio affiancato  da  due  ulivi  secolari ma  ormai  secchi che  qui  chiamano  saraceni. L’ingresso  accoglie  i  visitatori  con un  ” abbraccio  ” di  costruzioni  basse  adibite  a  funzione  alberghiera.  E’  un  baglio  tipico  della  Sicilia  .  La  sala  di  degustazione  e’  limitrofa  alla  cucina  , che  si  offre  allo   sguardo  dei  commensali.
Per  la degustazione scelgo il  NEROSANLORE’ , NERO  D’AVOLA  IN  PUREZZA , LE VITI  DI  QUESTO  VINO  PROVENGONO  DAI TERRENI  DELLA CONTRADA  SAN LORENZO , SITUATA  VICINO  A  MARINA  DI  NOTO  IN UN’  AREA  FAUNISTICA  E  DISTA  POCHI  METRI  DAL  MARE,   CIO’  DONA   A  QUESTO VINO  NOTE EVIDENTI  DI  MINERALITA ‘.  IL  SUO  COLORE E ‘ INTENSO E LE  TRASPARENZE  SONO  RIDOTTE.   E  LA   MORBIDEZZA   INSIDIATA  DA  FRESCHEZZA MA  SOPRATUTTO DA  SAPIDITA’, TANNINI  DECISI  MA  NON IMPERIOSI , AROMI  DI   MORE  E  DI  VIOLETTE , MA  SI  AVVERTE PROFUMI DI  CUOIO  E   CANNELLA.  UN  VINO  DI  CARATTERE.
Sta  per finire  il  tour  gastronomico  e  lo  chiudo    con   due  vini , acquistati  in  un ‘enoteca di Modica.    . Essi  sono  il  Sicccagno  di  Occhipinnti  e un  Trebbiano  di  Guccione.
Niente  paura , non  sono  fuori  tema ;  il  Trebbiano  e’   coltivato in Sicilia  dal 1400 .  A  proposito  quello  di  prima  e’ un invito  fatto  con largo  anticipo per gli  amici  di ” merenda e di calice “
Gerardo Costa

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